白酒灌裝設備使用時的注意事項

　　眾所周知，白酒在較低的溫度下放置一段時間，容易產生渾濁和沉淀。它直接影響白酒的感官質量和企業的經濟效益。接下來就帶大家了解一下白酒灌裝設備使用時的注意事項：

　　一、渾濁和沉淀的原因

　　1.白色降水

　　主要原因是白酒中的水分太高，無法使用鈣鎂血漿帶入酒中，導致在乙醇中的溶解度逐漸降低，并形成鈣鎂鹽。

　　2.乳白色絮狀沉淀

　　主要發生在氣溫較低的冬季。白酒及其霉菌和其他高含量的大分子物質在酒精含量較低且溫度降至0攝氏度時會失去光澤和渾濁度。當溫度持續下降或儲存一段時間時，將形成絮體。當溫度升高時，這種現象就會消失。

　　3.其他沉淀

　　當更多的鐵離子溶解在葡萄酒中時，二價鐵離子在儲存期間被氧化成三價鐵離子，形成棕色沉淀。如果葡萄酒經常與銅器接觸，銅離子會溶解到葡萄酒中并產生淡藍色沉淀。

　　二、注意事項：

　　1.調漿水質要求

　　如果白酒灌裝設備灌裝白酒需要泥漿調節，為規避沉淀，應使用軟水代替未經處理的硬水。

　　2.使用固體酒尾降低酒精含量應注意的問題

　　固體酒尾不光含有酒精分子，還含有豐富的風味物質。采用尾滴法是提高白酒質量的一種方法。但由于脂肪和脂肪含量較高，在低溫下容易造成失光、渾濁和沉淀現象。因此，在冬季使用葡萄酒以降低酒精含量時，需要對其進行處理。在白酒中不易使用酒尾，易采用高出酒度加漿的方法。

　　好了，希望白酒灌裝設備的介紹能對大家有所幫助！